Il cioccolato è sempre stato considerato un alimento di difficile abbinamento e gli abbinamenti classici sono dei distillati caldi e corposi come il rum, cognac o brandy.
Io aggiungerei anche delle avvolgenti grappe di mosto d’uva.
Ma il nostro palato è molto curioso ed è sempre alla ricerca di nuovi sapori e allora perché non sperimentare altri abbinamenti?
Anghelu Ruyu
Non c’è ragione per non farlo.
Ebbene qui voglio proportene alcuni da provare.
Se gusti una “scaglia” di cioccolato così com’è, allora uno
di queste delizie che ti propongo qui sotto sono l’ideale.
- L’Anghelu Ruyu, vino dolce, prodotto in Sardegna.Vino liquoroso DOC, ottenuto da uve Cannonau appassite
al sole. Dopo una lunga lavorazione in cantina viene affinato
Per 6 anni in grandi botti di legno di Rovere.Ha un colore rosso granato, profumo intenso con sentore
di cannella, frutta, mallo di noce. Sapore pieno e avvolgente.
Grande vino da meditazione, stupendo con il cioccolato.
Gradazione alcoolica 18°.
Marsala siciliana.
E’ un vino DOC prodotto nella provincia di Trapani.
A seconda di come è prodotto – è classificato in
Ambra, Oro e Rubino.
Il Marsala Ambra e Oro sono prodotti con uve a bacca bianca e precisamente Grillo, Cataratto, Inzolia e
Damaschino, da sole oppure in proporzioni diverse.
Mentre I Marsala Rubino si producono con uve a bacca rossa e precisamente
Pignatello, Nero d’Avola e Nerello Mascalese alle quali possono essere aggiunte
per un massimo del 30% uve a bacca bianca. Ottimo abbinamento con il
cioccolato
Il Recioto della Valpolicella, prodotto nella provincia di Verona con
Corvina e Rondinella.
E’ un vino passito, ottenuto dall’appassimento
dell’uva per 120 giorni. Viene invecchiato per 18 mesi in botti di legno.
Ha un colore rosso rubino con profumi di frutta rossa matura, marmellata
di amarena, tabacco, cacao, è molto complesso.
Gradazione alcoolica 14°
Se non lo finisci tutto e te ne rimane un pò, potresti fare dei buonissimi tortini al cioccolato, e allora con il tortino caldo:
- Un Aleatico di Puglia dolce
- Un Barolo chinato
e…fai pace con il mondo. 🙂
Se poi con la fantasia, ti piace pensare a terre lontane allora un Banyuls spagnolo potrebbe fare al caso tuo.
Come vedi abbiamo tutto per goderci la vita allegramente.
Tu hai sperimentato alcuni di questi abbinamenti, sei curioso di scoprirli?
Cosa ne pensi?
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